
ŚLEDZIE KISZONE – RECEPTURA ŁÓDZKICH ŻYDÓW
30.00zł
Pradawny sposób konserwacji ryb poprzez fermentację na bazie kwasu mlekowego.
Przepis z udokumentowaną Słowiańską historią sprzed 2000 lat.
Z niewielkimi zmianami został przyswojony prze łódzkich Żydów, ponieważ pozwalał znacznie przedłużyć trwałość śledzi, jednocześnie nadawał im wyjątkowych walorów smakowych i aromatycznych.
Fermentacja mlekowa to popularne kiszenie – takie jak w przypadku ogórków czy kapusty, ryby nabierają lekko kwaskowego smaku, stają się twarde, jędrne i pachną korzennymi przyprawami.
Nie lada gratka dla smakoszy śledzi, oraz miłośników dawnych, zapomnianych już dziś smaków.
ilość ŚLEDZIE KISZONE - RECEPTURA ŁÓDZKICH ŻYDÓW